Author Archives: admin

Sezona 2014 se je predčasno začela, pomlad je očitno tu.

Kot verjetno že veste smo letos priča ne vsakdanjemu igranju narave. Še pred dvema tednoma smo se bojevali z žledom in naravnimi katastrofami, danes 27.2.2014 pa na prijetnem sončku pri 15ih stopinjah nabiramo divje šparglje.

Sezona se je pričela mesec in pol prej kot običajno, veliko padavin in nekaj dni sonca je bilo dovolj, da so iz zemlje pokukali prvi šparglji. Poganki so zelo lepi in mesnati vendar jih je trenutno zelo malo na voljo. Kljub temu jih mi pridno nabiramo in prvi paketi so že dostavljeni.

Če ne bo prišlo do poslabšanja vremena in padca temperatur bo dobava špargljev nemotena celo sezono. Zna pa se zgoditi, da stisne mraz, v tem primeru pa bomo morali počakati na “ta’pravo” pomlad in seveda bomo prikrajšani za najslajše, prve šparglje.

ZA NAROČILO KLIKNI TUKAJ ALI POKLIČI 051/739-960

Zasnežena pomlad

Pozdravljeni ljubitelji špargljev, kot vidite se namesto s šparglji še vedno ukvarjamo z kidanjem snega. Letošnja zima je res dolga, zadnje dni smo priča mrazu in snegu, ki ga ne pomnemo že 50 let. In kot nam, je tudi špargljem še vedno preveč mraz, da bi pokukali iz zemlje.

narocilo-divji-sparglji.jpg

Prvi spargelcek

Imamo pa tudi veselo novico za Vas. Danes smo v gozdu opazili prve divji šparglje. Sicer v celem dopoldnevu samo nekaj primerkov. Seveda smo jih pustili v gozdu saj jih je škoda sedaj nabirat, ko so še majhni. Je pa to znak, da se narava prebuja in upamo, da se tudi ta dolgotrajna zima že enkrat poslovi. Počakat bo potrebno še nekaj toplih dni in divji šparglji bodo pripravljeni, da jih odpošljemo na vaš dom. V primeru, da bo vreme solidno bomo v soboto 30.3.2013 pričeli s prodajo na glavni tržnici v Ljubljani na Vodnikovem trgu.

Da si zagotoviš prve divje šparglje nas poklič na 031/762-106, piši na info@sparglji.net ali KLIKNI TUKAJ!

!! POZOR !! Izkoristi izjemno priložnost !!

Z naročilom preko SPLETNE STRANI, E-POŠTE ali TELEFONA imaš možnost nakupa DIVJIH ŠPARGLJEV po znižani ceni 30€/Kg. Na tržnici jih prodajamo po ceni 50€/Kg, lahko pa jih naročiš po telefonu ali e-pošti in jih prevzameš na tržnici v Ljubljani po znižani ceni 30€/Kg namesto 50€/Kg. Če nisi iz Ljubljane ti šparglej dostavimo kar na dom.

!! POKLIČI TAKOJ 031/762-106 ali nam piši na info@sparglji.net !!

In si zagotovi zalogo divjih špargljev, veselimo se tvojega klica in upamo, da je zdaj res konec te zasnežene pomladi.

Divji šparglji naročeni pri nas so dopoldne nabrani, popoldne poslani in zjutraj pri vas. Samo tako jim lahko zagotovimo primerno kakovost in svežino.

!! POKLIČI TAKOJ 031/762-106 ali nam piši na info@sparglji.net in si zagotovi divje šparglje po znižani ceni, SAMO 30€/Kg !!

Kako izgledajo divji šparglji pozimi

Divji šparglji rastejo na kamnitih predelih na področjih, kjer okolje ni onesnaženo. Najdemo ga do nadmorske višine okoli 300 m, višje ga redko srečamo. Ker je špargelj zimzelena rastlina ga pozimi zlahka opazimo saj je skoraj edina zelena rastlina v gozdu. Na spodnjih slikah lahko vidite, kako izgleda grm divjih špargljev pozimi natančneje februarja.

divji-šparglji-

divji-šparglji-2013

divji-sparglji-grm

divji-sparglji-cena

Juha s šparglji

juha šparglji

Kremna juha s šparglji

Sestavine:

  • šparglji (bolj priporočljivi so gojeni, priljubljena je uporaba obojih hkrati)
  • sladka smetana
  • maslo
  • limona
  • sol
  • poper
  • sladkor
  • peteršilj
  • zelišča

Priprava:

Za dobro špargljevo juho uporabimo ponavadi gojene šparglje, in sicer tam nekje pol kilograma na osebo. Za večje sladokusce je primerna kombinacija divjih in gojenih špargljev, redkeje se juha dela iz samo divjih špargljev.

Šparglje operemo, odrežemo olesenele dele in jih natančno olupimo. Odpadne dele kuhamo v litru vode z malo soli in malo sladkorja za cca. 20 minut. Vse skupaj precedimo in pretlačimo kar skozi cedilo. Uporabne očiščene dele skuhamo le za nekaj minut v slani vodi, odstranimo vršičke, preostalo spasiramo in dodamo sveže stisnjeno limono.
Sedaj špargljevo maso segrejemo na žlici masla in jo zalijemo s smetano in poprej pripravljeno juho iz odpadnih delov špargljev. Dodamo še sesekljana sveža zelišča, med katerimi ne sme manjkati peteršilj. Juho zavremo, solimo in popramo ter rahlo potresemo s parmezanom.
Špargljeva juha je najboljša takoj po pripravi. Vanjo lahko dodamo opečene kruhke, drugo zelenjavo, losos, kozice, sire, gobe, celo slanino in meso, vendar s tem le zamaskiramo tako edinstven okus kot ga juhi dajo sami šparglji. Špargljeva juha brez dodatkov je zagotovo poslastica vsem jedcem, posebej priporočljiva pa je za ljudi z lahko dieto.

Fritaja s šparglji

šparglji-z-jajčko

Fritaja z domačimi šparglji

Sestavine:

  • šparglji (najraje divji)  
  • olivno olje
  • pršut (narezan na rezine)
  • jajca
  • sol
  • poper 

Priprava:

Sveže šparglje operemo in olupimo stebla. Za boljšo fritajo ali frtaljo, kot ji rečejo na Primorskem uporabljamo sveže nabrane divje šparglje, ki imajo močnejši in izrazitejši okus. Očiščene divje šparglje ni potrebno predhodno prekuhavati, debelejše in gojene pa za nekaj minut pokuhamo v nesoljeni vreli vodi. Lahko jih samo rahlo poparimo.  Tako surove kot pokuhane šparglje narežemo na manjše koščke. V ponvi segrejemo za žlico olivnega olja in dodamo šparglje. Ker so divji šparglji okusnejši jih uporabimo malo manj kot gojenih. Na manjše koščke razrežemo ali razceframo tudi svež kraški pršut. Namesto pršuta lahko uporabimo tudi kraški zašinek ali panceto. Slanino dodamo špargljem in nekaj sekund pražimo na močnem ognju. Dodamo jo le kot začimbo v manjših količinah, na primer rezino do dve na osebo. Sedaj umešamo jajca, približno 2 na osebo. Jajca ne stepemo, le umešamo da se razpusti rumenjak. Našo frtaljo sedaj po okusu zapečemo in na koncu nežno začinimo s soljo in poprom, ter serviramo.