Špargelj so začeli uporabljati in ceniti že stari Egipčani, Perzijci, Kitajci v sredozemlje so ga prinesli Rimljani. Od slej je razraščen na gojiščih povsod po svetu. V kulinariki je bolj pogost v Evropi kot drugje.

Špargelj je od nekdaj krasil aristokratske vrtove kot zdravilna rastlina za številne bolezni in težave, ter  kot magičen spodbujevalec moške spolne moči .

Za zdraviljenje so ga uporabljali na dvorih, v samostanih, v mestnih hišah, povsod kjer je bilo bogastvo.

Dan danes ga gojimo tudi v Sloveniji na gojiščih, nekaj pa ga raste v divjini in je še posebej iskana poslastica.

Že od nekdaj iskan, je špargelj uvrščen na menije skoraj vseh restavracij, čedalje več pa ga uporabljamo tudi v domači kuhinji. Dobimo ga v vseh boljših trgovinah z zelenjavo, najboljše pa na tržnici ali pa kar je še najlažje, najbolj dostopno in seveda sveže preko naše internetne strani.